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すき家、驚愕の超社員管理体制 細かいすべての動きを秒単位で規定、間違うと叱責

 http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1407800906/
1: ジャストフェイスロック(チベット自治区) 投稿日:2014/08/12(火) 08:48:26.12 ID:s4/uis8m0
P1160294ゼンショーは横浜市内の労働者の多い街で、すき家一号店となる持ち帰り弁当・牛丼店をオープンした。小川氏は「民主主義的な会社は成長しないと思う。やはり強烈なリーダーが『俺が黒と言ったら黒なんだ』と決めて、その代わり全責任を負う。失敗したら命もないと思うことだ」として、ワンマン経営を敷いた。まず、全員に「ゼンショーグループ憲章」という小冊子が配られる。憲章にはクルーとしての立ち居振る舞いが事細かに定められている。「『商談は30分』『社員は群れてはいけない』『笑ってごまかさない』『いい人に思われるようにするな』…。『歩く時は1秒に2歩以上』との記述がある。グループ憲章は“バイブル”に等しい。全員に配られる冊子は一つひとつにシリアルナンバーが打たれ、なくすことは許されない」(日経ビジネスより) 

顧客の回転率を上げるため、どの外食チェーンも作業手順をマニュアル化しているが、すき家ではなによりもスピードが求められる。き家のカウンター席では、牛丼は原則として10秒以内で出すことになっている。吉野家の15秒を上回り、業界最速だ。学生アルバイトであるクルーは、「いらっしゃいませ」と声をかけてからのすべての動作を、体のバランスの取り方から手の動かし方まで秒単位で決められている。牛丼の具材をよそう時の動作はこうなる。「左手で丼を取り、右手でよそう。この際、足を一歩たりとも動かしてはならない。リズムよく重心移動で左、右と流れるような作業をこなすのが鉄則だ」(同)丼を下げる時の動作も定められている。

2: アイアンフィンガーフロムヘル(東京都) 投稿日:2014/08/12(火) 08:48:51.02 ID:mW5VOSz80
もうロボット化しろよ。

4: ドラゴンスリーパー(神奈川県) 投稿日:2014/08/12(火) 08:50:19.28 ID:xvHAFdkm0
>やはり強烈なリーダーが『俺が黒と言ったら黒なんだ』と決めて 

ブラックの自虐ジョークとか狙いすぎやで

76: エメラルドフロウジョン(関東・甲信越) 投稿日:2014/08/12(火) 09:51:27.47 ID:Zjrz+rD2O
>>4 
面白い

5: セントーン(チベット自治区) 投稿日:2014/08/12(火) 08:50:24.67 ID:uUWNdpmY0
工場の生産ラインに並んでる人ですら 
もうちょっと自由があるわw

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 3: ジャストフェイスロック(チベット自治区) 投稿日:2014/08/12(火) 08:49:03.71 ID:s4/uis8m0
>>1続き 
24時間、店舗を回すために作業のすべてに決まり事がつきまとう。細かなタイムテーブルが組まれ、すべて分秒刻みの制限時間が設けられている。クルーは、ゼンショーグループ憲章を完璧にこなせるようにならなければ、一人前とは認められない。 

ゼンショー経営の要諦の第二は「絶対服従を叩き込め」だ。新入社員は4月1日から11日間、「ブートキャンプ」と呼ばれる合宿に送り込まれる。その目的は「学生時代の誤ったリーダーシップ観を徹底的に否定する」こと。訓練や討論によってゼンショーグループ憲章への絶対的服従を叩き込んでいく。 

ブートキャンプとは新兵訓練施設を意味する英語の表現。転じて新兵に対して行われる教育・訓練プログラム(新兵訓練)を指すようになった。ゼンショーが導入したのが、米海兵隊の組織理論「FFS(Five Factors&Stress)」である。海兵隊の新兵訓練は若者のプライドを粉々にし、人格を戦争向きに変えることを主眼とする。入隊した若者たちは48時間眠ることが許されず、教官は常に彼らの耳もとで罵声を浴びせ続ける。教官の命令には絶対服従で、「イエス・サー」もしくは「ノー・サー」以外の返事は許されない。 

米海兵隊の新兵訓練のメソッドを取り入れたゼンショーでは、憲章の行動規範、価値観を徹底的に植え付ける。これはズバリ、社員やクルーのロボット化である。軍隊では命令に従って敵兵や民間人を殺害したとしても、兵士個人の責任は問われない。同様にゼンショーでは、規則やルールに従っている限り、社員やクルーは一切の責任から解放される。規定の時間内に決められた動作ができさえすれば、人格は評価と無関係だ。上司との人間関係に悩むこともない。 
そしてゼンショーは、新卒、既卒、国籍問わず、ゼンショーの行動規定、行動規範に基づいて行動する人物であれば誰でも採用するので、結果として多様な人材が働く組織となった。ゼンショーは超管理体制で「ムリ、ムダ、ムラ」を排除し、生産性を極限まで高めていったのである。 
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20140812-00010001-bjournal-bus_all&p=2

6: アイアンクロー(東日本) 投稿日:2014/08/12(火) 08:50:40.17 ID:U7g5g0gU0
外食のトヨタ?

7: ハイキック(庭) 投稿日:2014/08/12(火) 08:51:10.22 ID:QFEBMhVw0
ゼンショー赤字転落は経営側にムリムダムラがあったのでは?

23: ヒップアタック(愛知県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:03:10.87 ID:ExEWFY5/0
>>7 
社名を変更すればいいのにね 
ゼンショウ => ゼンパイ

10: 男色ドライバー(愛知県) 投稿日:2014/08/12(火) 08:53:06.22 ID:GtD7kx5N0
ただのトヨタ方式じゃん

11: ストレッチプラム(空) 投稿日:2014/08/12(火) 08:53:18.36 ID:w8cG68Rk0
×低学歴でも出来る仕事 
⭕低学歴じゃなきゃ出来ない仕事

13: ときめきメモリアル(西日本) 投稿日:2014/08/12(火) 08:54:03.48 ID:nWbfrCS0O
経営者のクローンかロボットだけ使ってろ

14: フライングニールキック(SB-iPhone) 投稿日:2014/08/12(火) 08:54:30.75 ID:Z/jaYGaCi
は?牛丼たのんで出てくるのが1番遅いのがすき家なんだが。 
なんで牛丼一杯食べるのに昼休の大半が潰れるんだよ!

15: ラ ケブラーダ(西日本) 投稿日:2014/08/12(火) 08:55:07.19 ID:0Taxkvy20
もうアシモに接客プログラムぶち込んで使役した方が早いんじゃなかろうか

16: エクスプロイダー(愛知県) 投稿日:2014/08/12(火) 08:55:07.41 ID:z4lbNQLe0
トヨタの下位互換かw

17: トラースキック(SB-iPhone) 投稿日:2014/08/12(火) 08:55:38.29 ID:IcDvp2++i
ゼンショー発動機に社名変えたら?

18: ミッドナイトエクスプレス(大阪府) 投稿日:2014/08/12(火) 08:56:29.07 ID:r5BnrPR+0
クルーという呼称もマニュアルも細かい表彰制度もマクドが日本に持ち込んだもの 
それに根性を付け足して改良したのが日本式ブラックマニュアル

19: 毒霧(福岡県) 投稿日:2014/08/12(火) 08:58:00.74 ID:YwGGdsRG0
そのうち潰れてなくなる会社だからどうでもいいな

21: 雪崩式ブレーンバスター(千葉県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:00:50.76 ID:Fmf+Js1M0
機械を求めてるだけじゃん

22: ドラゴンスクリュー(チベット自治区) 投稿日:2014/08/12(火) 09:02:22.02 ID:dEihrGhG0
何がおかしいんだ? 
当たり前のことじゃないか。

24: スターダストプレス(庭) 投稿日:2014/08/12(火) 09:03:20.28 ID:PXVwlZXg0
>>1 
だってさ 
おいキャノン聞いてるか?

25: ファイヤーバードスプラッシュ(埼玉県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:03:43.24 ID:t1vl1qy+0
おおーっと! 人権団体が華麗にスルー!!

29: 栓抜き攻撃(神奈川県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:05:45.49 ID:93WjETsg0
お前ら何叩いてるんだ? 
内需産業の生産性が低いんだから 
こうやって生産性を高める革命児を 
もっと応援すべきだろ

30: シャイニングウィザード(庭) 投稿日:2014/08/12(火) 09:06:33.14 ID:+m/fnBIP0
何処に有るの?この店

33: 逆落とし(東京都) 投稿日:2014/08/12(火) 09:07:42.56 ID:3TsuvXw/0
苦行?修業? 
もはや何をやりたいのかわからない

34: 魔神風車固め(空) 投稿日:2014/08/12(火) 09:08:37.33 ID:jDmeNb6Q0
そもそも、10秒以内で牛丼出たためしがないんだけど

35: イス攻撃(神奈川県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:09:27.98 ID:qwKmZ7zg0
効率良くしても 
目的は経営者の金儲けだけ

38: 栓抜き攻撃(神奈川県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:10:38.39 ID:93WjETsg0
>>35 
少子高齢化で労働者が減るのだから 
社会全体で効率化をして労働者一人当たりの生産性を高めなければならない時に 
そう言う卑しい事を言うのは間違ってる。

39: 毒霧(SB-iPhone) 投稿日:2014/08/12(火) 09:10:49.68 ID:+Xw/jn+Wi
Z字掛けとか机拭き切れてないだろw 
うちのパートのババアのいい加減な机の拭き方w

43: ボマイェ(空) 投稿日:2014/08/12(火) 09:14:31.21 ID:w5MPwkNTi
秒単位で管理してるのに叱責して時間ロスさせるのはありなんだな

45: 河津落とし(西日本) 投稿日:2014/08/12(火) 09:16:31.56 ID:b/D+jfu80
肘を左脇から離さない心構えでやや内側を狙い、えぐり込むようにして

47: 断崖式ニードロップ(栃木県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:17:02.83 ID:iqgGn4HK0
こんなアホ管理するくらいならロボット社員でも作れやw

48: 急所攻撃(福岡県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:17:19.70 ID:bb+Bubfv0
周りがついてくるカリスマと、俺はカリスマだと自画自賛するのは全く違う。

49: キャプチュード(SB-iPhone) 投稿日:2014/08/12(火) 09:18:08.46 ID:6z/H4plbi
自動販売機つくった方が良くね?

50: 栓抜き攻撃(神奈川県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:20:48.92 ID:93WjETsg0
労働生産性を高める努力を否定するのは間違ってる。

61: ラダームーンサルト(千葉県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:29:53.87 ID:P4OB+q130
>>50 
厳しいルールを強要して強制労働をさせれば生産性が上がるってのは、もう19世紀のテイラーの頃に通り過ぎた道

63: ファイヤーボールスプラッシュ(庭) 投稿日:2014/08/12(火) 09:31:51.44 ID:eQEoaHmR0
>>50 
従業員は今以上に必要なくなる時代が来る 
店にも、工場にも今よりはるかに機械が仕事を請け負う時代が来る

113: 栓抜き攻撃(青森県) 投稿日:2014/08/12(火) 10:42:18.53 ID:tzAjnT0j0
>>50 
全くもって同意 
記事のマニュアルはそれを全否定してるがな

51: バーニングハンマー(WiMAX) 投稿日:2014/08/12(火) 09:21:41.31 ID:Crl6pJAZ0
それをアルバイトに強要するなつの

53: イス攻撃(埼玉県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:22:01.36 ID:jq9mSvod0
どんだけ労働者をコキ使おうと思ってんだよゴミが

57: ハーフネルソンスープレックス(愛知県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:25:30.69 ID:zTixRQy50
マクドもすき家も危険そうだからもういない。

65: トペ スイシーダ(catv?) 投稿日:2014/08/12(火) 09:34:59.06 ID:k+JlA4AX0
ここまでするなら食券で良くね?

72: 男色ドライバー(愛知県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:46:16.88 ID:GtD7kx5N0
トヨタを神格化しすぎ

74: ボマイェ(千葉県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:49:53.00 ID:Msw9w4o20
>>72 
新車欲しいなと思ったら3ヶ月待ちですとかいわれると十分な在庫用意しとけって思うよな。

111: ショルダーアームブリーカー(SB-iPhone) 投稿日:2014/08/12(火) 10:41:12.80 ID:Pgdxe9wLi
>>74 
それはトヨタの勝手だろwww 
まぁ販売機会を失ってはいるが

73: 超竜ボム(愛知県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:47:55.33 ID:5pcE9UTt0
世間でこれだけ騒がれてるのに、新卒で就職する人がいる、不思議

77: 男色ドライバー(禿) 投稿日:2014/08/12(火) 09:53:40.67 ID:XGhWHFEHi
すき家のスタッフ 
見ててそれを実践してるとは 
到底思えない怠惰っぷりw

78: キングコングラリアット(兵庫県) 投稿日:2014/08/12(火) 09:55:35.06 ID:3cdPYkh60
えーとつまりバイトが逃げ出した店舗は全責任負って社長が代わりに働くってこと?

79: キン肉バスター(西日本) 投稿日:2014/08/12(火) 09:57:00.13 ID:p2cyATus0
トヨタかよ。 
あそこはそれなりの身分保証してるからそれも機能するだろうけど、バイトでそれじゃあな。

80: ダイビングヘッドバット(関東地方) 投稿日:2014/08/12(火) 09:59:46.18 ID:waFDOtrfO
元バイトだけど、忙しい店にはマニュアルもルールもない 

そもそも暇な店には従業員がいない

83: マシンガンチョップ(catv?) 投稿日:2014/08/12(火) 10:06:40.13 ID:GrS/1Y9o0
マニュアルなんてどこでもあるだろう 
否定してる奴は働いたことないんだろうな

84: 急所攻撃(京都府) 投稿日:2014/08/12(火) 10:08:28.18 ID:xB4WovTy0
ローソンはノルマもあるしな。バイトの範囲じゃないわ。

85: リバースパワースラム(愛知県) 投稿日:2014/08/12(火) 10:08:45.17 ID:nWM2MPyL0
10秒で出て来たことなんかないぞ

86: 膝靭帯固め(埼玉県) 投稿日:2014/08/12(火) 10:09:01.52 ID:64IoQmtL0
まぁ作業効率測定くらいのことはどこでもやってるでしょ 
労基法違反が問題なわけで

88: パイルドライバー(庭) 投稿日:2014/08/12(火) 10:10:13.83 ID:wBwiT9DU0
全部ロボットにしてオートメーション化すればいいよ。

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